Vous pouvez observer le Grand Cormoran, souvent en groupe, le long de nos côtes où il vient passer l’automne et l’hiver, perché sur un rocher, un tronc d’arbre ou sur les tables à huîtres du bassin de Thau.
Il se nourrit principalement de poisson, qu’il capture avec le bec, en plongeant pendant parfois plus d’une minute. Il secoue ensuite le poisson pour l’étourdir, le lance en l’air pour le retourner et l’avale. Après la pêche, vous le verrez posté, ailes étendues pour les sécher.